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某日一北方朋友来温旅游，吾到其推荐菜色。致菜吃中途，然少一温州名菜--鸭舌。后大呼侍者上之。友人吃后大赞其人间美味。此菜颜色酱紫，香气扑鼻，味道醇厚甜美，实为一道佐酒之极品。

由记得小时候在酒桌上的凉菜并没有这道，也只是近些年才开始了流行。于是乎外面朋友往来送礼都会少不了这。在以前单位时，但凡上级来检查都有叫公司司机去买些给带去吃。些菜基本为统一加工味好。自己做则可能调味多少关系而影响味道。较之前的稀有之菜，现在下在温州这边也经常可以叫到，现在平均1公斤在160-200元之间。基本这价格也是平常家庭能接受的范围。

外面的知道温州初旭鸭舌有名的，但实际来说对于我们来讲好吃的并不是那家。一般我们去送人都去在康乐坊后面的瓦市巷的莲莲鸭舌。那家才是最正宗的美味。有独立的真空包装方便送人，即开即食。